Der alte Karnevalsschlager „Wer soll das bezahlen?“ wird in dieser Podcast-Folge umformuliert in „Wie soll man bezahlen?“ Im Gespräch mit Maike Block, Geschäftsführerin und Vorstandsmitglied der IG Kölner Gastro, sprechen wir über Payment aus Sicht der Gastronomie: Hat sich das Bezahlverhalten der Gäste in den letzten Jahren geändert? Ist auch in Kneipen und Restaurants das bargeldlose Bezahlen auf dem Vormarsch? Und auf welche Bezahlverfahren setzen Gastronomen im der sogenannten fünften Jahreszeit?